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老推车卤肉是老王家百年传承卤味,非物质文化遗产,三十年实体店内老师傅亲自教学,自1902年创立以来已有百年悠久历史,因为王家老爷子曾经以老式推车走街串巷,几十年如一日,大家便称呼为“老推车卤肉”。
一、老推车卤肉技术培训项目:
招牌卤菜:稻草东坡肉、茶香叫花鸡、麻辣猪蹄
猪肉系列:猪蹄、猪肚、猪头肉、猪耳朵、肘子、大肠、猪肝、猪肺,猪皮等等
鸡肉系列:全鸡、笋鸡、鸡翅、鸡腿、鸡头、鸡爪、鸡心、鸡肝、鸡胗等等
卤鸭系列:整鸭、鸭头、鸭脖、鸭翅、鸭腿、鸭肠等等
其他散货:牛肉,牛腱,狮子头等等
素卤系列:海带丝、豆干、千张、素鸡、千页豆腐、鱼豆腐、面筋、豆棍等等
二、老推车卤肉开店培训项目:
A、选址技巧:针对社区型、商圈型、集贸型、流动型四种类型店铺选址,教会学员自己能独立选择好的店面。
B、开店经验:老推车卤肉有实体店让学员在里面经营,从在实体店里切肉、上称、结算到与顾客的交流,言谈举止全部交给学员,让学员自己开店时上手比较快。
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