绍兴烘焙糕点学校 大图酷德学院

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2关于回缩，先确定是否熟透，熟透情况下回缩一般与蛋白打发是否到位，混合过程是否消泡有关绍兴面包烘焙学校 点击酷德学院

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　　出炉后室温晾晒网上自然冷却至常温，冷藏至少4小时（时间允许的情况下，好冷藏隔夜）后食用

口感佳！

　　更多面包做法：一款菠萝土司面包的配方，以及具体做法分享

　　今天在网上发现这个不错的方子，自己试了一下，感觉做的还可以，我把方子给贴出来，大家试试

看！！

　　【2】融化的黄油与饼干碎拌匀，铺入8寸披萨盘中（如果有8寸不粘派圆圈模具就好），把饼干碎

压在披萨盘底部和四周（压的比较结实较好否则烘烤后切割时容易碎掉），冷藏2小时+
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　　在19世纪初，由天才料理人与糕点专家Marie-AntoineCareme制作介绍给大众
　　在后面的内容里，我们用100000-300000元为限进行饼店赢利能力测算

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　　掌握一门好技术，还可以自主创业
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1、不同的面粉吸水性会不一样，请根据实际情况适当调整液体的比例；
2、面团经过一发整形后再冷藏发酵，发至三倍需要的时间比冷藏一发相对要短一些，这次用了约10个

小时；
3、这次用的核桃是之前买的新鲜核桃剥壳冷冻起来的，也可以按个人喜好选用干核桃或其它干果；
4、不同的烤箱可能会有一定的温差，所设参数仅供参考
　　大家都抓住这次偶然分享的机

会，认真围观，了解石窑炉和briant面包

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　　“汤”的意思有开水、热水、泡温泉之意
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　　5、将酥料面团摆在皮料面团上，使两者粘合紧密
　　

　　内容摘要：记住这个配方的核心，a部分棕榈油，黄油，白糖，水，盐，b部分就是米花，花生，黑

芝麻，换算好这个比例，我们可以做其他类种的米花，甚至做沙琪玛都是不错的！例如紫米酥，黄米酥

，大米酥，核桃米酥都可以！

　　每年的秋季以后那些现烤现卖的烘焙糕点店铺都会制作小米酥来卖，因为小米酥老少皆宜，深受大

家的喜欢，这款点心其实做起来不是很复杂，关键点把糖浆熬好了即可！今天分享的这款是桃酥大王制

作使用的配方！感兴趣的试试吧!

　　做法：1提前把材料准备好，除了米花之外，所有材料放入大锅中煮开，

　　2把米花，倒入熬好的酱料中，用铲子不停的翻炒，翻炒均匀！

　　3倒入装好的方框模具中，用擀面杖压平，用刀切成长条，快速用刀切成小块状态！即可！

　　记住这个配方的核心，a部分棕榈油，黄油，白糖，水，盐，b部分就是米花，花生，黑芝麻，换算

好这个比例，我们可以做其他类种的米花，甚至做沙琪玛都是不错的！例如紫米酥，黄米酥，大米酥，

核桃米酥都可以！

　　内容摘要：：本团队多年积累了大量的专业的烘焙配方，南桥面包，原麦山丘，上海海融，阳光海

伦，早苗集团，不二配方，科麦烘焙研究，面包新语，杭州玫隆食品有限公司，碧琪面包配方，好利来

，大润发，朱，顶好，维益慕斯焙乐道朱，等！??

　　一：本团队多年积累了大量的专业的烘焙配方，南桥面包，原麦山丘，上海海融，阳光海伦，早苗

集团，不二配方，科麦烘焙研究，面包新语，杭州玫隆食品有限公司，碧琪面包配方，好利来，大润发

，朱，顶好，维益慕斯焙乐道朱，等！

　　二：购买方式，添加客服微信号:nayicheng1989备注：购买烘焙资料配方，否则不予通过！

　　三：由于资料太多，几千份，太大，只能以烘焙百度网盘链接的方式发送，接收资料在电脑端下载

！

　　四：资料价格98元，你付款我发货就这么简单，不用怀疑配方的真实性，本网站已经四年了，你之

所以看到我网站的信息，说明网站给你带来了价值和帮助

　　五：198元u盘精品版：这些烘焙配方都是商用配方在团队所有的烘焙资料精简出来的！(为了方便

不会使用网盘的客户精简了产品配方资料）大约有：

　　五：购买方式：添加客服微信，备注（购买u盘资料）这些烘焙资料都是以u盘的形式快递到你手中

的，添加微信付款后留下你的地址，顺丰包邮！

　　假如你是烘焙，或者是烘焙企业，烘焙店面想做产品升级，店里产品太少，或者你是新加入的烘焙

小白，那么这份资料是你提升你自己烘焙技术的烘焙宝典！感兴趣就加客服微信吧！

　　另外添加客服微信号;come2089免费领取原麦山丘60款面包配方（备注领取原麦山丘资料）

　　4蛋糕卷铺纸上，撕掉纸，在把蛋糕卷翻过来，抹上酱卷起来，完成后，在蛋糕卷上面均匀的抹上

卡仕达酱，刷上蛋黄，入炉烘烤即可！

　　工作时间：周一至周日（9:00-21:00）；客服微信:come2089微信公众号：烘焙配方屋工信部备案

：鲁icp备15028520号-1

　　内容摘要：之前有分享过用面包片来制作的奶香片，那种面包口味非常的好吃，今天继续带来一款

现在很多烘焙店里常卖的面包，岩烧乳酪面包！

　　之前有分享过用面包片来制作的奶香片，那种面包口味非常的好吃，今天继续带来一款现在很多烘

焙店里常卖的面包，岩烧乳酪面包！

　　做法：1首先装备一条没有切的吐司，把吐司切成大约2厘米的厚度，备用，吐司一定要隔夜的，当

天的吐司切不出想要的效果，把四边的硬边切掉，烘烤起来口味更好吃！

　　2把芝士片，发酵奶油放入盆中，底下在放一个盆放入热水把乳酪片和奶油隔水化开，如果没有发

酵奶油，可以用酥油，普通黄奶油替代即可！

　　4用抹刀，把乳酪酱均匀的面包片上去，完成后，放在考盘中，把剩下的全部做法，

　　内容摘要：饼干有很多多种配方，但是多数都是甜的为主，今天分享一款咸味的饼干配方，这款饼

干添加了椒盐，喜欢吃孜然口味的也可以适当的添加孜然！

　　饼干有很多多种配方，但是多数都是甜的为主，今天分享一款咸味的饼干配方，这款饼干添加了椒

盐，喜欢吃孜然口味的也可以适当的添加孜然！

　　内容摘要：酥五仁馅料配方葡萄干:200g烤熟花生米：600g熟芝麻:600g烤熟瓜子仁：500g青红丝：

200g糖浆：500g细砂糖：450g色拉油：800g烤熟面粉:800g

　　之前分享过很多的月饼配方，有的人比较怀旧，就感觉老式酥皮月饼好吃，几天分享一款品牌店里

常用的配方，喜欢的收藏吧！

　　二：把油酥活好，分成20个一个，包成酥，擀开，卷起来，后折两下卷起来，擀开待用，

　　三：提前把所有馅料准备好，活在一起，分成35g一个，皮包好馅料轻轻擀一下，

　　内容摘要：1把软化好的黄油和白砂糖用刮刀拌匀，拌匀后加入面粉拌匀，拌匀之后（看不到白面

为止）分装在保鲜袋中，用擀面杖擀平大约2mm厚不要太薄也不要太厚
　　只是擀压时仍需要少许的面筋，所以进行切拌而避免揉合

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　　对选购产品会产生幻觉，没有

主次，也就没有销量
　　

　　03.高等院校周围

　　一般来说高等院校周边开店是非常好的一个选择，因为这块区域的消费者大多是学生，消费能力虽

然不高，但是重在消费者数

　　量可观
　　

　　失败的蛋糕倒扣脱模后，底部上凹，形成很典型的倒环形山状窟窿

　　注意烫面如果油温不够会出现面糊很稠，

难以搅拌开绍兴面包烘焙学校 点击酷德学院