列举网首页
刀削面柔中有硬，软中有韧，浇卤、或炒或凉拌，均有独特风味，如略加山西老陈醋食之尤妙。该面工艺考究，制作细腻，调味独特，讲究用汤，面条色白、筋光；用料考究，选用本地土鸡和上等辅料熬制汤羹，配以二十几种调味料炖炒的精瘦肉；哨子选料严格，成面哨子肉香、汤鲜、口感嫩爽。
刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它同北京的打卤面、山东的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面，同称为五大面食名品，享有盛誉。刀削面，是山西较有代表性的面条，堪称天下一绝，已有数百年的历史。
面食是中国人普遍喜爱的主食，而且中国的面食文化博大精深，有诸多的面食制作工艺，如果想开一家特色面馆的话，首先必须要掌握比较的面食制作技术和餐饮秘方，如此才能够得到消费者的喜爱，实现顺利的盈利目的，那么哪里可以学习刀削面技术呢
特色刀削面刀削面课程内容：
1.讲解刀削面基本知识，了解刀削面的典故。
2.培训辅助刀削面的作用及分类、选料、配比及加工工艺。
.培训讲解刀削面的和面技巧与和面工艺的注意事项。
4.培训削面过程的技巧，煮面的方法及注意事项。
.汤及肉卤的配方及制作工艺流程。
6.培训各种哨子的制作方法：鸡汤、杂酱、三合一等。
7.刀削面开店所需的工具与设备器具采购及要求。
8.刀削面店的投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。
鲜天下刀削面培训优势：
1、在新乡鲜天下学习的学员，我们都是有师傅一对一教的，师傅都是有多年经验的，师资力量可以放心。
2、对外省来的学员都免费提供食宿，学习期间不但不限制时间，还免费提供学习材料，中途没有任何其他的收费类目。
、很多学员都是考察过多家的，如果还是不放心的话，可以先考察，再签订培训合同，三年内免费技术升级跟踪服务。
温馨提醒：请拨打右上方或下方（拉在文章较下面会自动出现）电话联系我们了解更多信息，微信与手机同号！
想学习各种小吃可以加老师的微信号，朋友圈有我们教课视频和老师现场授课照片及视频，期待您的添加和来电，提前可对我们的培训情况多些了解哦！
河南省新乡市鲜天下餐饮小吃培训学校负责人:赵经理
需知详情请登陆我们新乡市鲜天下餐饮小吃培训
地址河南省新乡市红旗区大道与金穗大道交叉口汽车东站下车即到
乘车路线：河南省新乡市火车站和汽车总站坐 5路 6路 7路公交车到汽车东站下车
高铁东站乘坐56路公交车到汽车东站下车即到鲜天下餐饮技术培训中心
（为了方便学员，下车打电话可以接您一下）预约学校有专车免费接送
2018特色小吃技术百草梨膏糖.龙须酥，砂板糖，薄荷糖，小米酥，龙须糖，梨膏糖，姜糖，蜂蜜小麻花，白面江米条，香酥小麻花，上海一口酥，米花糖，千页豆腐，不化皮冻技术，小米糕，杜浔花生酥，松孑酥.葱酥花生，唐僧肉素食，姜汁软糖，秋梨膏，蜂梨糕，蜂窝糖，食疗糖，不化姜糖.蜂蜜花生，百草梨膏糖，秋梨膏，鱼豆腐，土豆粉，麻辣条，等等
为了保证将来学员做生意不走样，我们培训完全是示范教学正规化；资料详细完整化；原料来源等级化；配方用量数字化；操作方法程序化，使用火功清楚化；经营管理规范化。有效地保证了学员将来做生意一炮打响！使很多学员走上了创业成功之路！
