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麻花是中国的一种特色健康食品，汉族特色小吃。天津生产大麻花出名。麻花把两三股条状的面团拧在一起，用油炸熟即可。麻花金黄醒目，甘甜爽脆，甜而不腻，口感清新，齿颊留香；好吃不油腻，多吃亦不上火。富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素。小麻花热量适中，低脂肪。既可休闲品味，又可佐酒伴茶，是理想的休闲小食品。麻花是油炸食品之一，外形呈铰链形，故又称“铰链棒”。有甜、咸两味之分。。麻花文化：几千年的美食文化中，小麻花是炎黄子孙喜爱的民族传统食品。小麻花是麻花中的一枝奇葩，既秉承了麻花传统的技法，又将现代科技注入到麻花制作中，使这种民族的传统食品再次焕发了青春。
食用方法：
芝麻及等甜味小麻花可作为早餐食品，又可以作为休闲食品，也可满足糖尿病患者的需要，又可以作为主食和面条煮食，和小南瓜及粉条炒菜吃；特色火锅小麻花下火锅吃，风味特香；桂花小麻花具、清火、化痰、散结之；鸡汁小麻花高蛋白高营养。
有普通的和油酥的，色香味诱人
麻花单科教学安排：
学制 2天详细内容 培训内容： 传统麻花;糖粘麻花 实践：1.添加剂的认识与调配， 2.面团的水油分配比与调制，醒面控制，成型练习 3.醒面过程体验，手法练习 4.油锅温度控制掌握，油锅成品制作展示职业规划 1.培养能够适应面食特色餐饮行业的管控 2.独立操作和经营的一线技术管理人才 3. 开店具体细节，招牌字号确定指导
制作方法 麻花做法：面粉、花生油、盐、水。 将面粉放盆中，倒入油400g、面粉放40g油、5g盐，用手将面粉和油搓均（油多则后面难操作），搓透后加水揉成面团（面团不可太硬），盖湿布饧20分钟； 将饧好的面团拿出再次揉均，搓成长条切出小剂子，...
麻花把两三股条状的面拧在一起，用油炸熟即可。富含蛋白质，氨基酸，
